きのこ ビタミンCをはるかにしのぐ エノキタケとヒラタケの成分
ビタミンCをはるかにしのぐ エノキタケとヒラタケの成分に付いて紹介します。各きのこのヒドロキシルラジカル消去作用を示したものがあります。ヒドロキシルラジカルに対しても、各きのことも抽出液の量をふやすのに伴ってより高い消去率を示していますが、...
きのこ
きのこ きのこで活性酸素を除去 マッシュルーム スーパーオキシド消去作用 はレモン汁の10倍
マッシュルーム スーパーオキシド消去作用 はレモン汁の10倍です。さて、そのESR法によって、食用きのこの抽出液がスーパーオキシドやヒドロキシルラジカルをはたして消去するかどうかを調べる実験が岡山大学医学部で行われました。マッシュルーム ス...
きのこで活性酸素を除去 フリーラジカルの消去
フリーラジカルの消去 について紹介します。発ガン物質などの刺激で、細胞の周辺にフリーラジカルが発生して遺伝子や細胞膜を傷つけているといわれても、あまりピンとこないかもしれません。細胞を構成している物質に分子レベルで起こる化学反応の話なので、...