大豆効果コレステロール に効く大豆油の植物ステロールがたっぷり含まれます。たんばく質は取っておきたい、コレステロール値は下げたいというような人はどうしたらよいのでしょうか。それには大豆食品がもっとも適しています。

大豆効果コレステロール には善玉、悪玉がある

コレステロールが動脈硬化を始めとする成人病の最大の悪役として認識されて以来、コレステロールは、すっかり中高年者の敵役となってしまい、忌みきらわれていますが、そのわけもよくわかります。しかし、実際には、コレステロールも、人間の生体内ではさまざまな働きをしており、いろいろな機関にとって重要な役目を果たしているのです。
動脈硬化は高コレステロールが原因

コレステロールは、細胞膜や細胞組織の構成源となったり、性ホルモン、副腎皮質ホルモン、ビタミンD、胆汁酸などの原材料成分となったりしています。つまり、人間の脳組織や、神経組織にとって必要不可欠な重要構成物質なのです。

必要なコレステロールの8割は生体内で

コレステロールは人間の体内では、糖質と脂質を原料にして肝臓で合成されています。コレステロールが生体内で合成されている量は、毎日1～2グラムで、人間が食物から摂取する量の3～4倍に当たります。コレステロール、コレステロールといってさわぎますが、人間が生体内で合成している量の方がこんなに多いのです。

ふつう、人間が必要とするコレステロールの8割は生体内で合成したものでまかなわれています。しかも、食品の中から摂取したコレステロールのうち、人体内に吸収されるのは食品のコレステロール含有量のうち2分の1か3分の1程度です。そのうえ、コレステロールを合成する機能をもつ肝臓も、絶えず諷整作用を行っていますから、実際はもっと少ないかも知れません。

コレステロールをきらうあまりに、コレステロール含有食品を遠ざけていますと、美味、美食とされているものにはほとんどコレステロールがありますから、グルメといったものから、ほとんど縁を切らなければいけません。コレステロールを気にし過ぎて、コレステロール含有食品を口にしないでいますと、たんばく質不足をきたすことがあります。

それはコレステロール含有食品（ 卵、肉類、魚介類） は、同時に高たんばく食品であるからです。コレステロール食品かならずしも悪者ならずといったことを述べてきたわけですが、コレステロールが動脈硬化症の原因となることも、またまぎれもない事実なのです。

日本人が1日に食品から摂取するコレステロールの量は、多い人で500ミリグラム以下です。激しいスポーツをする人や過激な肉体労働に従事する人なら900ミリグラムぐらいまで取っても問題ないとされています。

しかし、動脈硬化のおそれのある人や動脈硬化症の人の場合は別です。1日300ミリグラム程度までのコレステロールでしたら、コレステロール値もそんなに変化はありませんのでそれほど気にする必要はありませんが、300ミリグラム以上のコレステロールを取るとコレステロール値が上がってしまうことがあります。やはり気をつけなければいけません。

たんぱく質を取りコレステロールを下げる

たんばく質は取っておきたい、コレステロール値は下げたいというような人はどうしたらよいのでしょうか。それには大豆食品がもっとも適しているというのが、最近の定説になっています。動脈硬化にかかっている人、とくにコレステロールが血管に沈着し内腔をせばめてしまったような場合の人は、血管に滞留してしまったコレステロールについては除去することができないのではないかと考えがちです。そんな絶望的な事態にも、大豆の植物性たんばく質をたえず摂取していればそれほど心配する必要がありません。

大豆たんばくが血管の内壁のコレステロールを洗い流し、血管の洗浄剤的役割を果たしてくれるのです。また、大豆油に含まれている植物ステロールは、コレステロールが腸から吸収される働きを妨げる作用をもっているのです。そのうえ、都合のよいことに植物ステロールは血管内に滞って溜っているということはないのですから、血管の内腔に付着して、血液を滞留させるようなこともないのです。
大豆

大豆 痛風 我慢できない痛風も大豆成分におまかせです。ひと昔前には、痛風は欧米人に多いが、日本人にはなりにくい病気だとされてきました。しかし、戦後、日本での痛風患者は年ごとに増える傾向を見せ、このままで行くと、いずれ、アメリカやヨーロッパ並の発病率に達するであろうといわれています。

大豆 痛風 にも効く

痛風患者も欧米先進国並みになったというわけですが、なぜこうも増えてきたのか、その原因については、痛風という病気それ自体が現代の医学でもはっきり解明できているわけではないので言明できるほどのものはありません。
ただ、言えることは、日本人の食生活が欧米型になって飛躍的に向上したことと大いに関連があるのではないかということです。

痛風とは、血液の中にある尿酸が関肋即にたまって周囲の組織を刺激し、そのために関節が激しく痛み、赤く膨れあがったりする病気です。痛風による痛みは経験した人でなければ分からないといわれるほどのものですが、健康そのものだった人にも、突如、何の前ぶれもなくやってきます。

激痛を伴うこの痛風発作も、短い人で1～3日、長くても1週間もすれば治まり、もとの健康状態に戻ります。しかし、ある一定の期間をおいて、かならずといってよいくらいに再発してきます。

痛風にかかる人は中年過ぎの男性が全体のほとんどで、女性には少ないのですが、更年期以後の女性にもときたま起こります。痛風の原因はまだ分かりませんが、検査をすると100人中10～30人ぐらいの割合で発見できるといわれる高尿酸血症の人のうち、きわめてわずかの人がかかるのです。

高尿酸血症・痛風はこちら。痛風をそのまま放置しておくと、腎結石、痛風腎、脳卒中、狭心症、心筋梗塞などを誘発します。痛風は食生活の洋風化にともなって多発してきた病気だと推察できますので、その予防と治療のためには食事の仕方に注意をはらう必要があります。

痛風の心配な人の食事で心がけておくべきこととしては、次のようなことがあげられると思いますが、ほとんどの項目に関して大豆とその関連食事が適合しています。

1. 過食を避け、適正体重を保つ
2. プリン体を多く含む食品は食べ過ぎないようにする
3. 動物性脂肪の摂取は避ける（大豆油はリノール酸を含む植物油）
4. アルカリ性食品を多く取るようにする（大豆はアルカリ性食品）

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