大豆 肝臓 効果 脂肪とたんぱく質が効く

大豆 肝臓 効果 脂肪とたんぱく質が効きます。大豆はたとえば、牛肉と比較してもそのたんばく質含有量は1.8倍と非常に高く、そのうえ、コレステロールや脂肪を除去する働きのあるリノール酸などの、不飽和脂肪酸を多く含んでいます。

大豆 肝臓 効果 肝臓は沈黙の臓器

大豆 肝臓 効果
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「肝心かなめ」という言葉があるように、肝臓は人間の臓器の中で重要な働きをします。その働きの多様さは非常に複雑です。食物を消化するのに必要な胆汁という消化液を作っているかと思えば、血液の中の栄養素を生体維持に必要な成分になるように再整理して、からだの中の各細胞に供給したり、肝臓自体にも一時的に貯蔵しておいたりします。また、食品中の有害物質を無毒化して処理し、無害なかたちにしてしまう、解毒的役割も果しています。

肝臓は人体に必須の物質の製造工場と貯蔵倉庫工場、それと有害物質の処理工場の機能をあわせもった一大総合化学工場なのです。
肝臓は再生力の強い、頑丈な臓器であることでも知られています。肝臓は、かなり過激に酷使した結果、肝臓病にかかったとしても、養生につとめさえすれば働きも正常に戻り、ふつうに機能してくれるものなのです。

肝臓病に大事なのは食事

いくら働きもので丈夫な肝臓でも、ハードな仕事を続けていれば問題も起きるでしょう。少しもいたわってやらないと、疲れ果ててボロクズのような臓器になってしまい、肝炎、脂肪肝、果ては死亡率の高いことで有名な肝硬変までも発病させたりします。肝臓病は発病初期での十分な手当てと、完治までの安静が大事ですが、何よりも大事なのは食べものの摂取の仕方に注意をはらうことです。

肝臓の再生にはたんぱく質が重要

肝臓病の人、あるいはそのおそれのある人の食事の基本方針としては、「良質のたんばく質を中心とした食品をつとめて摂取する」ことです。
一度、壊れてしまった肝臓の再生を促すのに、低たんばくの食品を取っていたのでは肝細胞の再生すらできません。しかし、良質のたんばく質とは何を指して言っているのでしょうか。たんばく質を組み立てているアミノ酸は人間の体内で合成することができます。

しかし、人間の体内では合成できないアミノ酸もいくつかあります。これらは食品から摂取する以外にありません。人間の体内では合成できないが、食品からなら供給できるアミノ酸を、必須アミノ酸と呼んでいます。アルギニン、ヒスチジン、イソロイシン、ロイシンなど8種のアミノ酸がそれにあたります。

アルギニンなど必須アミノ酸の含有量の多い少ないによって、100を最高にしてプロティンスコアという数値が設けられています。このプロティンスコアの高い食品ほど、良質のたんばく質に富んだ食品だといえるわけです。良質のたんばく質は、肝臓の自己再生力を強化し、また、アミノ酸と合成して血祭たんばくをつくる際の肝臓の新陳代謝を円滑にするといわれ、きわめて効果的な物質だとされています。

プロティンスコアの高い良質のたんばく質は、どんな食品に含まれているのでしょうか。たんばく質といえば、牛・豚などの動物性の肉、たまごなどをすぐ思いうかべますが、たまごや豚のモツなどは高たんばく食品であると同時に、脂肪もまた多いのです。動物性脂肪には飽和脂肪酸が多く、これは脂肪肝の原因にもなり、肝臓悪化につながります。

そこで注目を集めているのが「畑の肉」といわれる大豆です。大豆はたとえば、牛肉と比較してもそのたんばく質含有量は1.8倍と非常に高く、そのうえ、コレステロールや脂肪を除去する働きのあるリノール酸などの、不飽和脂肪酸を多く含んでいます。また、納豆・とうふ・湯葉・みそなどの大豆加工食品としても摂取できますので消化吸収率も動物性たんばく質よりもはるかに良好なのです。

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大豆 動脈硬化 に効くのはリノール酸とレシチンが働くから

大豆 動脈硬化 に効くのはリノール酸とレシチンが働くからです。動脈硬化症の治療と予防に、大豆食品が非常に有効な成果をあげることが分かっています。

大豆 動脈硬化 効果 動脈硬化は放置すると死につながる

大豆 動脈硬化
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動脈硬化は、

  1. 血管に弾力性がなくなって硬くなる
  2. 質がもろくなる
  3. 内腔が細くなって血液が流れにくくなる

以上のような病的な変化を指していいます。

動脈硬化のまま放置しておくと

  1. 狭心症
  2. 心筋梗塞
  3. 腎硬化症・腎不全・尿毒症
  4. 大動脈瘤

といった病気にかかります。脳卒中、心筋梗塞は日本人の死亡原因の2位と3位を占める病気です。
動脈の老化はふつう人間が年を取るにしたがって進行していくように思われますが、実際には非常に個人差のあるもので、80歳になっても若々しい血管を維持している人もいますし、30代でボロボロになりかけている人もいます。動脈の硬化は20歳ぐらいで始まるものといわれていますし、必ずしも中高年者専門の病気ではないのです。
そうはいっても、中高年者に圧倒的にいのも事実です。

高血圧・肥満・糖尿病などが主因

この動脈硬化症の治療と予防に、大豆食品が非常に有効な成果をあげることが分かっているのです。
動脈硬化は、

  1. 高血圧
  2. 高脂血症
  3. 肥満
  4. 糖尿病
  5. ストレス

などを発症因子としています。大豆食品は、これらの症状のいずれにも栄養的にも成分的にも効き目があるのです。

第一に、大豆は高たんばく食品としては抜群の数値をもっています。(1000グラム中、35.3%)。血液中にコレステロールなど脂肪が必要以上たまり過ぎる脂肪過多もまた、動脈硬化の一因です。
こういった際に、良質のたんばく質を補給していれば、血液成分にもよい結果を与えるはずです。

つぎに大豆に多く含まれている繊維です。(100グラム中4~5グラム)。

大豆の繊維はセルロース、ミセルロース、リグニン、ペクチンから成っています。繊維質は食物の味のうえではあまり意味がありませんでしたので、除去するように努められてきました。

しかしここにきて食生活のうえで繊維が再評価されてきています。
食品の脂肪部分は消化液である胆汁といっしょに混ぜられて体内に吸収されるのですが、その際、食品の脂肪とともに繊維も取っておきますと、余分な脂肪を対外に出す働きがあるのです。

また繊維が多ければ比較的早く満腹感が味わえますし、したがって脂肪分の摂取も少なくてすむというわけです。

大豆のリノール酸は多価不飽和脂肪酸と呼ばれる大豆の脂質の1つで、リノレイン酸、アラキドン酸などを含めて100グラム中19グラム含まれています。

リノール酸を始めとする多価不飽和脂肪酸には、人間の体内にある余計なコレステロールを溶解する働きがあり、コレステロールの除去作用をもっています。

リノール酸などの多価不飽和脂肪酸には、このほかやはり動脈硬化の因子であるストレスを取り去る働きもあるのです。リノール酸が副腎皮質ホルモンの分泌を高めてストレスに対抗する力を強めてくれるのです。

大豆の中のリン脂質であるレシチンも動脈硬化にはすぐれた効能があります。レシチンは脂肪を細かくしてしまう、いわば乳化作用があります。このレシチンの乳化作用がコレステロールが固まったり、集結したりするのを防ぎ動脈の中也9の血液の通り具合いをよくするのです。
大豆はコレステロールを下げる作用も強力です。

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大豆効果 心筋梗塞 突然の心筋梗塞にも大豆パワー

大豆効果 心筋梗塞 突然の心筋梗塞にも大豆パワーが力を発揮します。大豆を始めとした植物油は、血栓をつくる原因ともなっているコレステロール値を下げる作用のある不飽和脂肪酸を大量に含有しています。

大豆効果 心筋梗塞 にも効く アメリカは心臓病大国

大豆効果 心筋梗塞
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発病後24四時間以内での死亡率が25~35%、すばやい手当で生命を取り止めても当分の間危険が去らないという、おそろしい病気があります。
成人病のなかでもっともおそろしい病気の1つ心筋梗塞です心筋梗塞は狭心症とともに代表的な心臓病とされていますが、食糧事情の悪かった昭和30年以前には比較的死亡例の少ない病気でした。心臓病で死亡する人の多い国はアメリカで、心臓病王国とさえいわれています。

何ごとも、アメリカのまねをしたがっている日本は、アメリカの国民病といわれている心臓病すらも、食生活の洋風化とともに輸入してしまい、今では日本人の死亡原因の中で上位を占めるに至っています。

心筋梗塞とは

心臓は心筋という筋肉で構成されている臓器ですが、この心筋は人間が生きているかぎり、絶え間なく収縮と弛緩を繰り返して、ポンプ作用を営んでいます。

この絶え間ないポンプ作用を繰り返していくためには、エネルギーとしての酸素と栄養を血液から供給してもらうことが必要です。
そのために心臓の表面を取り巻いたかっこうで酸素と栄養の供給動脈(冠状動脈)があります。
この大事な冠状動脈の内部が、脂肪などのせいで完全に詰まってしまうか、90%以上ふさがれた状態になると、血液がほとんど心筋へ流れなくなります。そうなると心筋は酸素不足によってポンプ作用を停止してしまい、その結果、心筋は広い範囲にわたって腐敗してしまいます。

この状況を心筋梗塞というのです。心筋梗塞を起こした人の冠状動脈は血小板が血管をふさいだ状態になってしまうのです。血小板はコレステロール値が高いとくっつきやすくなり、血栓をつくりやすいことが知られています。

また、血小板どうしを囲まらせたり、ボロボロにしたりするのに大きな関係をもっている物質として、プロスタグランディンという物質も、近頃、知られています。

不飽和脂肪酸を大量に含む

大豆を始めとした植物油は、血栓をつくる原因ともなっているコレステロール値を下げる作用のある不飽和脂肪酸を大量に含有しています。

そのうえ、このリノール酸は常にコレステロール値を低下させるだけでなく、血小板を凝固しにくくする働きをもつほうのプロスタグランディンを増殖させる作用もあわせもっているのです。

大豆油は植物性たんばく質の宝庫といわれますが、動物性たんばく質に多いとされるリジンやアルギニンといったアミノ酸も多いのです。これら大豆たんばくは、近年、コレステロール低下作用のあることでも、大きくクローズアップされてきています。

不意に襲ってくるおそろしい病気、心筋梗塞を予防しておきたいのであるならば、まず血栓に気をつけなければいけません。血栓の原因となるコレステロール低下に大きな働きをもつ、リノール酸や大豆たんばくを大量に含んだ大豆加工食品は、これからの食卓に毎日取りいれたい食物です。

大豆

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