緑茶

お茶に含まれるカテキンとはどんな成分ですか？お茶以外にもカテキンを摂取できる食品はありますかお茶に含まれる茶カテキンはお茶の渋み成分で一般にはタンニンとも呼ばれます。茶カテキンはお茶に最も多く含まれる成分で、約15％。厳密には分子構造の違う...

本物の味と出会うためには「待つ」ことがたい説残念なことに、一般に市販されている最近のお茶は、とてもおいしいです。これには、生産者の生産システムや流通の問題、消費者のお茶に対するかかわり方などが根にあると思います。まず、消費者の問題を考えると...

中国二千年の歴史を持つお茶のルーツお茶の木はもともと、中国の雲南地方に自生していた植物で、ヒマラヤ山脈の南禁からブータン、インドのアッサム、東南アジア北部の産地、揚子江の南岸から日本の西南部を経て、世界中に広がっていったと考えられています。...